材料:皮蛋2個，內酯豆腐1塊，魯花醬油15ml，玉米油10ml，香油幾滴，香菜1根，蒜3根。
1.用尖刀沿邊緣切開內酯豆腐包，打開封口。
2.用刀將內酯豆腐切成均勻的小塊。
3.把它倒進壹個幹凈的碗裏，靜置幾分鐘。
4.這個時候拿兩個皮蛋。
5.打破蛋殼，把它剝開。皮蛋剝開後，用清水洗凈，切成小塊備用。
6.將歐芹洗凈，去根。
7.切成小塊待用。
8.將大蒜壓平去皮，切成蒜泥。
9.倒掉內酯豆腐放出的水，加入皮蛋，加入鮮味醬油。
10.將大蒜均勻撒在皮蛋上。
11.將植物油倒入鍋中，加熱至微微冒煙。將熱油慢慢倒入碗中，加入幾滴香油，聞壹聞香味。
12，用大蒜點綴香菜。
13，壹個美味開胃的皮蛋拌豆腐就做好了。
14，滑嫩的內酯豆腐配皮蛋，聞著就讓人垂涎三尺。