小河蝦半斤
適量的鹽
醬油適量
適量的姜和蒜
澱粉適量
適量的面粉
脆皮炸蝦(餅)怎麽炸脆皮蝦？
新鮮河蝦洗凈瀝幹水分。
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加入少許姜蒜鹽，腌制十五分鐘。
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加入紅薯粉和面粉。
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均勻混合
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熱油鍋，用筷子稍微攪拌壹下做成塊狀，也可以壹個壹個的放進鍋裏(我喜歡拿在手裏吃)
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中火油炸
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顏色偏黃，控油。
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然後大火熱油再炸壹次，這樣就脆了。炸至金黃，取出控油，用廚房紙吸去多余油脂。哢嚓哢嚓吃吧~
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技巧
炸蝦的時候註意不要被油濺到！