2.肉旋好後靜置10分鐘讓肉入味。
3.10分鐘後，拌入切好的芹菜，同方向攪拌均勻，再打幾下。妳可以開始做肉丸了。我喜歡把肉丸做得大壹點，但是小的更容易做。
4.將準備好的肉丸放入盤中。大火滾後，轉中火蒸10分鐘。
5.肉丸做好以後，拿起來整齊的放在盤子裏，肉汁放壹邊。在鍋裏炒香蔥和蒜末，然後倒入高湯。煮沸後，調味。如果不夠鹹，就加壹點鹽。壹般肉汁都是鹹的，但是可以根據自己的喜好增加。調味滿意後倒入白粉水，關火後滴幾滴香油、黑醋、白胡椒粉。
6.將醬汁澆在肉丸上，撒上少許生芹菜粉和壹撮木排，即可食用。