操作材料:普通面粉300克，開水80克，冷水80克，食用油適量。
普通面粉1，300g，先用80g開水燙壹下，再用80g冷水揉壹下，揉成面團，密封15min，揉成光滑的面團；最後醒來大概10分鐘。
2.被喚醒的面團被分成大約26克的小劑量。
3.然後把每個小劑量都繞壹圈，密封壹段時間。
4.將每個小劑量的稀釋劑卷起來，剛好和餃子皮差不多大小，然後在每張皮上刷上油再蓋上，每次5-6片左右。
5.先用手按壓固定，再用搟面杖搟開，然後慢慢均勻地搟開，搟成直徑約21 cm的大煎餅。不要卷得太大，不然會被撕破的。
6.放在蒸籠上蒸15分鐘左右，然後取出。
7.用盤子把周圍不規則的邊緣去掉，然後壹張壹張地撕開，我們的春餅皮就做好了。