可以在冰箱的冷凍層保存半個月左右。也可以放入冷藏室，但保鮮時間可能比較短，72小時左右，味道可能會有變化。冷凍室的凍皮吃半個月左右，味道不會變，也不會導致凍皮變質。
果凍的保存方法
當果凍當天吃不完時，可以存放在冰箱的冷凍室裏。壹般來說可以保存15~20天左右。果凍不會變質，食用後不會對人體健康造成危害，果凍的食用口感也不會受到影響。
需要註意的是，果凍在冰箱冷凍層保存時，最好不要超過壹個月，否則果凍很可能會滋生壹些細菌，導致變質，這種果凍的營養價值會大大降低，食用口感也會較差。新鮮的果凍也可以存放在冰箱的冷藏層，但是冷藏的時間比較短，而且壹般來說冷藏72小時後果凍的口感會受到影響，所以冷藏的時間要控制在2~3天內。