原料:五花肉、南瓜、米粉、姜末、蒜末、醬油、料酒、鹽、豆瓣醬和水。
步驟/方法
1
將五花肉切成大塊(略凍的話最好切)
2
將豆瓣醬、醬油、姜末、鹽和五花肉放入碗中腌制20分鐘。
三
將米粉倒入肉中，加入適量的水，攪拌，讓每壹塊肉都沾上米粉，讓米粉和肉吸收壹些水分，靜置待用。
如何在家做蒸肉
四
加工南瓜:圖4:南瓜去籽，去皮，洗凈，切成小塊。
五
圖五:把蒜末、米粉和少許鹽倒在南瓜上，加壹點水，攪拌均勻，讓南瓜沾上米粉(如果是葉菜，就不用加水了)。
如何在家做蒸肉
六
圖6:蒸籠裏放蒸籠布或蒸籠紙(荷葉也可以，但農村壹般用紗布或根本不鋪)，把南瓜壹層壹層放在蒸籠上。
七
圖7:把肉片均勻的放在南瓜上，把碗裏剩下的米線均勻的鋪在肉上。
八
圖8:鍋中燒開水，放入蒸籠中大火蒸60分鐘(我用的高壓鍋，SAIC 10分鐘後，小火蒸10分鐘)。