在朋友的邀請下，我帶了沙撈越的魚王——忘不了，從金柔坐飛機去柔佛餐廳。
介紹和忘記不是壹件簡單的事情。忘不了主要是野生的或者飼養的，味道當然差。主要是在野外環境，我經常在那裏吃風車，所以果肉Q彈，滿油，淡淡的水果香味；魚塘的環境也很關鍵，餵的水果也決定了魚的味道。這裏面全是學問，我只從從業者和美食家那裏知道壹些。
別忘了魚，清蒸的味道最好。魚鱗還可以用來炒菜，成為餐桌上的美味，叫做椒鹽魚鱗。
魚頭尖，後腦勺凸起；魚頭與背部連接處外側有壹個小駝峰，還有壹個明顯的魚肚。但是，我們不能忘記，魚的近親太多了，要仔細分辨並不容易。這些魚有Giro(包括金Giro、洪Giro、蘭Giro)、竹魚、蘇丹魚，而且還挺像的。
當然，我不能忘記魚。很多美食家吃了之後感嘆。連美食家蔡瀾都說:“魚不能忘，吃了也不能忘了價錢。”。
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