1.準備配料，包括平菇300克、面粉1湯匙、馬鈴薯澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒8-10克。
2.將平菇洗凈，去蒂，放入沸水中焯兩分鐘，撈出控幹水分，用手擠出蘑菇的水分，撕成小條。
3.將澱粉和面粉按照2: 1的比例混合，加入鹽、五香粉和少許水，拌勻，做成糊狀，註意控制水量。
4.燒熱炒鍋，倒入植物油。將蘑菇放入面糊中，讓蘑菇均勻地裹上面糊。在油鍋中炸至金黃色，然後取出，繼續再次加熱油，再炸壹次，使蘑菇更加酥脆。
5.將花椒粒放入鍋中，小火烘烤。拿出來用搟面杖碾碎。加入鹽，攪拌均勻。在蘑菇上撒上鹽和胡椒即可食用。
油炸食品有哪些危害？
油炸食品，顧名思義，是用滾燙的水炸的。最明顯的危害就是含油量高，熱量高，容易讓人發胖。因為是高溫油炸，食物中的營養成分會被破壞，妳吃的都是油。真正的人體不需要太多營養。