兩個小青椒鯉魚30g
小紅辣椒20g大蒜10g
姜10克蔥10克
適量的鹽和味精
適量雞精和胡椒面
料酒加適量菜籽油100g
適量的豬油和白糖
胡椒20克
鮮辣椒拌水魚的步驟
1.？準備魚和食材。
2.？切魚刀，易入味。
3.？切好的食材備用。
4.？加入料酒、鹽、姜、蔥，拌勻，提前將魚腌制15分鐘。
5.？開火，鍋中加水(只要能淹死魚即可)，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、小蔥、老姜片，煮6分鐘左右。(提示:煮魚的水比妳平時喝的湯略鹹。)
6.？魚熟了，撈起放在盤子裏。
7.？鍋燒熱，倒入植物油和豬油，油溫六成時放入花椒和剁碎的食材，翻炒均勻，將食材翻炒。翻炒至香，加入適量水(足夠淋到魚)，加入味精、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、料酒，煮壹分鐘左右，掛濕澱粉，不要太稠。(提示:鹽味比平時吃的略鹹，魚肉淡了就不好吃了。)
技巧
怕辣的人悠著點~