豬肝怎麽做好吃？要不要腌制壹下？

豬肝要腌制1-2天才能曬幹。因為腌制的時間足夠讓鹽充分入味，所以豬肝豬心不容易壞，會存放更久。在腌制過程中，可以壹天翻壹次，更有利於口感均勻。

豬肝腌制1-2天後，可以掛在太陽下曬幹。往往雲南、貴州、四川、湖南、湖北都是用香煙熏的，有壹股煙味。壹般來說，冬季至日後需要腌制，否則會導致肉變質和生蛆。

豬肝幹燥的註意事項

1.將高度白酒倒入豬肝中，用手攪拌均勻，讓豬肝的每個角落都沾上白酒。白酒有除臭殺菌的作用，還能增加豬肝的風味，所以這壹步不可或缺。

2.腌豬肝可以掛起來晾半個月。時間僅供參考。畢竟每個地方的氣候都不壹樣。妳可以根據豬肝的風幹狀態來確定時間。壹般風幹的豬肝表面摸起來比較硬，中間不會覺得軟。