工具材料:案板、菜刀、盆、鍋、勺子、漏勺、鏟子、盤子、青豆、豬肉、大蒜、紅泡椒、姜、清水、食用油、蠔油、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
1，準備壹斤四季豆，先去頭去尾，選擇去掉上面的老筋，然後用斜刀切3厘米長的段，放在小鍋裏備用。
2.切壹片肉絲備用，切幾片蒜切成蒜片，放在小盆裏，切壹片紅泡椒斜切成片，和蒜放在壹起，切姜切成姜片，壹起放在盆裏備用。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入四季豆，用勺子推幾下，使食材受熱均勻，小火煨壹分鐘左右，將水倒掉。
4.在另壹個鍋裏加入食用油。油溫達到五成熱時，加入四季豆潤滑15秒，然後倒出控油。
5.鍋內留少許底油，放入肉絲炒香，然後倒入姜、蒜、紅椒，翻炒幾下，蒜翻炒，放入蠔油，炒香，倒入四季豆，快速翻炒幾下，起鍋調味。
6、加入生抽、鹽、糖鮮、胡椒粉，大火翻炒幾下，倒入少許亮油，簡單翻壹下，然後關火裝盤。