食材:螃蟹；醬油；醋；姜末；大蒜粉；麻油
練習？：
將活蟹放入冷水中，保持十幾分鐘，洗去蟹身上的沙子。
用牙刷把螃蟹仔細刷壹遍，肚子朝上，撒壹點鹽，放入蒸鍋蒸15分鐘左右？
蘸醬:姜末，蒜末，香油，醬油，混合汁少於醋。
小貼士:
螃蟹分為公蟹(尖臍)和母蟹(球臍)。母蟹黃有多肥，公蟹有多油？
選蟹要看厚的壹面，膏多肉肥。
大閘蟹最經典的吃法是正宗的清蒸。
蒸螃蟹的關鍵是綁好，背上蒸，腿不掉，黃不流。
買回的活蟹只有當天吃才香(死蟹不能吃)，不能吃的蒸熟密封冷凍。
在蒸好的螃蟹上撒點鹽，可以去腥殺菌。
螃蟹好吃，但性寒(蘸姜醋汁可以祛寒)，膽固醇高。壹次不宜多吃，也不宜與茶、柿子同食。