芥菜莖的腌制方法

種白蘿蔔很難，想要白蘿蔔梗，因為農民種田的目的是白蘿蔔，蘿蔔梗是和蘿蔔壹起收割的。家庭主婦不想浪費，連白蘿蔔梗都試著煮著吃。臨川菜梗以優質芥菜梗為原料，配以辣椒、大蒜等麻辣調味品腌制而成，形成麻辣鹹、鹹中帶甜的特色風味。臨川梗主要用蘿蔔梗、芥菜梗、大白菜梗。

臨川菜梗原料:

白蘿蔔梗、大蒜、辣椒粉、鹽、味精、食用油。

臨川菜梗

如何制作臨川菜梗:

1.原料處理:將新鮮蘿蔔梗的葉子去掉，只保留蘿蔔梗，清洗幹凈。？

2、晾曬:將清洗幹凈的蘿蔔梗放在有陽光的地方晾曬3至4天，直至蘿蔔梗變軟但不幹燥。？

3、切片:壹般切成3到5厘米的條狀？。

4.混合:將處理好的蘿蔔梗與蒜泥、辣椒粉等調料混合？

5.腌制:將拌好調料的蘿蔔梗放入腌制缸中進行發酵，發酵時間壹般在1個月左右。

6.壹個月左右，打開壇子蓋，去掉最上面壹層的白黴，菜梗就可以吃了。