甘藍菜壹般消費者通稱為高麗菜，為何如此稱之？據說日據時代，日本人研究甘藍菜深具營養價值，為鼓勵大家食用，因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人 壹般，久而久之即稱為高麗菜。 甘藍菜含有豐富維他命，尤以維生素最高，另含有稀有維生素，具有抗潰瘍效果，近來亦發現多種具有抗癌作用的化學成份，能夠有效的抵抗外來致癌物，並防止侵襲細胞。
甘藍菜性喜冷涼、不喜高溫，因此每年十壹月至四月為平地盛產期，其產地以臺灣西部彰、雲、嘉地區為主，如西螺、永靖、二侖、侖背、六腳等地。選購時以球體蓬松不堅硬、葉片輕脆且完整、不黃萎、不裂開、無病 害為上品。
甘藍菜甜度高，葉片清脆，適合大眾口味，消費者不妨趁此價廉物美時刻，多多享用這種營養好比高麗人 的甘藍菜。