兩個大土豆。
佐料
大蒜和香蔥適量。
適量的紅辣椒和醋
適量的大蒜和鹽
雞精適量，香油適量
花椒油
冷土豆絲的步驟
1.？土豆去皮，蔥、蒜、紅辣椒洗凈。
2.？首先，把土豆切成細絲。
3.？這壹步是最關鍵的。把土豆絲用冷水泡壹會，去掉壹些澱粉，會更爽口。
4.？紅辣椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。
5.？在鍋裏放水。將土豆放入沸水中煮，然後取出。
6.？把土豆絲泡在涼水裏，這樣土豆絲又脆又涼。
7.？將土豆絲晾幹，加入紅辣椒絲、蒜末和韭菜末。
8.？倒入香油、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻。
技巧
1，切好的土豆絲壹定要泡在水裏，這樣拌出來的土豆絲幹凈美觀。
2.土豆絲壹定要用清水洗幹凈，這樣土豆絲才不會軟爛，根才會脆。