材料:涼皮350g，綠豆芽250g，青菜100g，面筋50g，胡蘿蔔1根。
輔料:鹽2大勺，醬油1大勺，雞精1大勺，糖1大勺，蒜半個，小蔥兩根，八角1，幹辣椒2個。
步驟:
1，先切涼皮。
2.大蒜切末，小蔥切段，胡蘿蔔切條，面筋切條備用。
3.綠豆芽洗凈備用。
4.小青菜洗凈備用。
5、鍋裏倒油，個人不喜歡太油膩的東西，我不放太多油。油熱後依次放入八角、幹辣椒、蒜末、蔥段翻炒。
6.將準備好的胡蘿蔔倒入鍋中翻炒5秒。
7.加入綠豆芽翻炒兩三次。
8.加入洗凈的蔬菜翻炒。
9.翻炒至半熟，加入鹽、糖和醬油，繼續翻炒兩次，再加入雞精。
10，菜基本熟了，把切好的涼皮倒入鍋中攪拌均勻。
11.最後加入孜然粉，再次翻炒均勻。