2.大白菜買回來後，用刀把根切開，然後用手掰開；
3.切3刀，掰成4份；每壹層大白菜上塗壹層食用鹽；
4.將所有的塗抹物放入壹個盆中，密封壹夜，然後用涼開水洗掉每壹層上塗抹的鹽，洗幾次；清洗後，將水拖幹；
5.蘋果、梨去皮，切成小塊；大蒜、生姜切丁，放入料理機中打成細膩的糊狀；
6.白蘿蔔擦成細絲，擠出水分；韭菜洗凈，切成小塊；
7.糯米粉加水攪拌均勻，放入不粘鍋，開小火，不停攪拌；
8、直到凝固成濃稠的糊狀；然後加入辣椒粉，這裏是微辣，所以辣味比較低。如果喜歡辣，可以加30-40克辣椒面；
9.冷卻至室溫，加入蘋果糊、韭菜段、白蘿蔔絲和1勺白糖，攪拌均勻；
10，戴壹次性手套，每層白菜上抹辣醬；
11，密封在茉莉瓶中，放在陰涼處2-3天，1周口感更佳！