蜂蜜是蜜蜂從植物花朵中獲取的花蜜。它的主要成分是糖，占蜂蜜的80%以上，除了百分之幾的水，其他成分都不到1%。所以蜂蜜從營養成分上來說是壹種高熱量高營養的單壹食物。
壹般來說，未經人工養殖的野生蜂蜜要貴很多，市場上濃縮蜂蜜更便宜。濃縮蜂蜜是用蜜蜂采集的花蜜手工釀造，釀造前由養蜂人從蜂箱中提取。
擴展數據:
蜂蜜壹般時間長了會結晶。消費者要註意結晶的不同。真正蜂蜜的結晶是沙質的，蜂窩狀的，而蔗糖的結晶不是這樣。這樣就可以辨別蜂蜜的真偽。據陳師傅介紹，蜂蜜可以通過燒蜜來鑒別。假蜂蜜在火上燒，泡沫小而急，容易破，而真蜂蜜出來的泡沫大，不易破。
中國經濟網-行業的秘密:買壹斤假蜂蜜只要5塊錢。