原料：臘肉、白蘿蔔
調料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽
制作方法：
1、臘肉用溫水洗凈，再用清水浸泡1小時至回軟，切成塊；白蘿蔔洗凈，切滾刀塊；蔥切段；姜切片；香菜擇洗幹凈，切小段。
2、砂鍋內放入清水，將臘肉放入，加料酒、蔥、姜，大火燒沸，轉小火燉1個小時，將蘿蔔塊放入，加鹽，繼續小火燉壹個小時至臘肉酥爛，出鍋撒上香菜段即可。
二、幹貝燒蘿蔔
原料：白蘿蔔、幹貝
調料：蔥、姜、鹽、料酒、味精
制作方法：
1、幹貝先用溫水洗去表面雜質，放容器內加蔥、姜、料酒、高湯，上籠蒸30分鐘，備用。
2、蘿蔔洗凈，切成條、塊、球形均可，放水中煮沸，除去蘿蔔的辛辣味，撈出備用。
3、蔥、姜炒出香味，將蘿蔔放入，倒入幹貝及蒸幹貝的高湯，加鹽、料酒，大火燒沸，轉小火燒10分鐘，放味精調好口味即可。
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