小青菜搭配什麽菜炒

小青菜可以搭配香菇、豆腐、蝦仁、雞肉、蝦米、包菜心、豬肉等配菜炒。小青菜又名小白菜、不結球白菜、青菜等，其原產於我國栽培十分廣泛，在南北各地均有分布。小青菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，壹、二年生草本植物，常作壹年生栽培。據測定，小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

小青菜的植株較矮小，淺根系，須根發達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。

小青菜比較耐寒，屬於直根系，根系分布淺，葉面柔嫩，蒸發量大，需要較高的土壤濕度和空氣濕度；其生長期短，要求疏松肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好。

小青菜的采收期根據品種特性，栽培季節及市場需要而定。秋播小青菜30至40天即可采收，充分長大要50至60天，冬春播的則要100天以上。可以間拔采收或壹次性采收。