母雞清蒸怎麽做

清蒸雞是壹道美味的家常菜， 是最為簡單的壹種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜肴。

用料

主料母雞550克

輔料鹽4克小蔥少許白酒5毫升生姜片3片

清蒸母雞的做法

1. 先把雞洗凈後瀝幹水分

2. 準備生姜片和小蔥

3. 用白酒均勻抹上

4. 4克鹽均勻的兩面都抹上

5. 之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，腌制半小時

6. 先把蔥和生姜片放入碗底

7. 再把雞放上

8. 蓋上開大火蒸1小時

9. 蒸出好多雞湯

10. 撒點蔥花上桌

烹飪技巧

1.蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的，蒸20分鐘後打開看看。

2.蒸雞用白酒不但可以去腥而且還可以增香作用，但是不能過量，否則會發苦的。

3.痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。