材料
虎斑魚400g左右，雞蛋豆腐1/2，胡蘿蔔少許，小菜花3朵，鹽少許，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，白粉1勺。
工作方法
1，魚片，雞蛋豆腐片，胡蘿蔔片，菜花洗凈備用。
2、拿鍋把西蘭花煮開，等到熟了。
3.將魚片、鹽、白胡椒粉、米酒稍微腌壹下。
4.將方法3中的魚片、豆腐、胡蘿蔔放入盤中，入鍋蒸熟。
5.取鍋放入方法4的湯，酌情加鹽和香油調味，用白粉水勾芡後倒掉。
6.把練習2的菜花放到練習5裏。
虎斑魚是石斑魚中常見的壹種，體色為黃色至淺褐色，以金黃色為最美，五條不規則的深褐色條紋垂直排列。
全身布滿密集的微小褐色斑點，條紋上的斑點是深色的。尾柄後半部有黑色馬鞍形條紋，且魚皮較厚，頭部飽滿，肉質松脆。