牛排m3 m5是什麽意思？

M3m5是牛排油花分布的標準等級，M+號的排名等級是澳洲的名字。澳洲有9個等級:M1-9，核心標準是油花分布程度。數字越大，油花越多。澳大利亞的標準很詳細，級別也很多，所以現在世界上很多國家都在用澳大利亞的M級。

除了澳洲牛排等級，日本食用牛排等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場按照“A-5”、“B-1”等規格定價。

標準基

牛排以英文字母A、B、C分為三個等級，A級出肉率最高，C級最低..後者的數字根據混合脂肪、肉的顏色、肉的緊實度和質地、脂肪的顏色和質量四項分為五個等級。

“脂肪混合”表示牛肉初霜的程度；“鮮三文魚色”最好，再目測判斷牛肉的光澤；“肉的緊實度和質地”是考察肉質地的細膩度和柔軟度。“脂肪的顏色和質量”以白色或奶油色為準，光澤和質量也要考慮。