1.準備材料:墨魚1、白菜100g、蔥10g、食用油適量、姜4g、鹽少許、味精少許。
2.處理墨魚，將墨魚腹部朝上，用剪刀從中間切開，去除內臟，不要弄破墨囊。
3.取出內臟後，取出墨魚殼。
4.除去烏賊皮、頭部和觸角的皮。觸角中間是烏賊的嘴。用兩個大拇指從外向裏擠壓，擠出墨魚嘴裏的硬殼，然後切成薄片。
5.將洋蔥和姜切絲。
6.白菜的心部分洗凈切絲備用。
7.在鍋中加入適量的水。水燒開後，在鍋中加入少許鹽，然後將墨魚片放入其中，取出約30秒。
8.放入冷水後瀝幹水分。
9.炒鍋加入適量的食用油。油熱後，放入蔥姜絲炒香。
10，放入白菜翻炒，加入少許鹽翻炒至白菜變軟。
11.加入瀝幹水分的墨魚片，攪拌均勻，關火，再加入少許鹽和味精調味。