佐料
母牛的尾巴
500克
山藥
250克
胡蘿蔔
1根
佐料
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.準備材料:牛尾500g，山藥250g，胡蘿蔔1根。
2.將生牛尾用清水浸泡4小時，去除血水，期間換水3至5次。
3.將牛尾放入燒開的鍋中，加入足夠的水和姜片。
4.倒入2湯匙料酒。
5.大火燒開，撇去泡沫。
6.將撇去油脂的牛尾和湯汁倒入高壓鍋中。
7.蓋上蓋子，煮沸。轉小火，關火30分鐘。
8.將山藥和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
9.高壓鍋能正常打開後，放入山藥和胡蘿蔔塊，小火煮30分鐘。
10.加入壹些鹽和胡椒調味。
技巧
豆媽提醒:？
1.用清水浸泡牛尾可以去除牛尾中的異味。別忘了中途換水。
2.因為牛尾需要燉很久，所以我這裏用高壓鍋做比較方便。如果不喜歡用高壓鍋，也可以用砂鍋煲湯，但是要煮3-4個小時。。