大家常說的蝦線，其實就是蝦的消化道和腸道，是排泄物，也就是“蝦屎”，無味或微苦。建議不要吃。蝦在產卵的時候肚子上有很多小籽，其實就是蝦籽，完全可以食用，營養豐富。
然後重點看蝦頭，基本上所有的內臟都集中在蝦頭的位置。我打開蝦頭，看到裏面有幾個黃色的組織，就是蝦的卵巢(只針對雌性)，也就是蝦黃。除了蝦黃，妳還會看到壹些綠色、棕色、黑色的組織，這些都是蝦的內臟。最好不要吃它們，味道很苦，含有很多重金屬。另外，建議不要吃蝦腮，不衛生，細菌多，性寒。
蝦頭裏面的蝦黃真的是精華，但是還有壹大堆其他組織。蝦屎不在頭上，而是蝦背上的蝦線。