安康魚的外表是褐色的，外形和陸地上的蟾蜍有些相似。因此，安康魚又叫蟾魚。人們認為這種外表相似的魚有毒。其實，安康魚不僅可以食用，而且富含膠質，營養價值極高。魚肝的味道也很鮮美，所以被稱為“海中鵝肝”。
是壹種常見的海洋魚類，產量大，食用價值高。除了皮和內臟，全身都可以吃。可以蒸，紅燒或者火鍋涮，也可以曬幹做成魚幹。安康魚是壹種經濟海魚，價格低廉，普通人都可以買到吃。
烹飪安康魚前的處理:
安康魚需要宰殺、去皮、去內臟、煮熟後再吃。
安康魚頭後面有壹條腥線。吃安康魚之前，先把魚腥線撕掉，再把肚子裏的黑膜去掉。這些位置都是安康魚身上有腥的地方，所以安康魚的味道會更鮮美，腥味也會更淡。
參考以上內容:百度百科-安康魚