佐料
五花肉
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
2片
大蔥
適量的
八個角度
1
四川胡椒
20粒膠囊
冰糖
10g
步驟
1.五花肉洗凈備用。
2.姜、蔥、花椒、八角備用。
3.鍋裏倒適量冷水，把肉放進去。
4.將姜、蔥、花椒、八角、鹽放入火中煮約15分鐘，將肉倍增備用。
5.鍋裏放半碗涼水和10g冰糖，大火燒開。
6.當鍋裏的水蒸發，只剩下棕色泡沫時，關火。
7.加入少量開水，用筷子快速攪拌。泡沫消失後會糖色。
8.用矽膠刷將糖色均勻刷在煮熟的五花肉上。
9.鍋裏放油(我放的油很少，所以要多翻。油多了就扔進去炸)
10.油溫升至70-80度時，將焦黃的肉放入鍋中炸至四面金黃。