又名茄蓮、球莖甘藍等。，它是卷心菜的壹個變種，其產品是發達的肉質鱗莖。它是十字花科二年生草本植物。眼子菜營養豐富，可鮮食、煮熟或腌制食用。可以切絲做成涼拌，因為富含維生素C，生吃更能保存營養。
配料清單
壹個大的，鹽，胡椒和食用油。
烹飪步驟
步驟1
洗凈去皮(茄子蓮)
第二步
切片切絲都可以。我切是因為我的刀法不好。
第三步
把鍋裏的水燒開，把水放進切好的撇子裏，煮三四分鐘左右。
第四步
將過冷水撈出，控水晾幹備用。
第五步
鍋裏的油燒開，油熱的時候放入花椒，花椒壹定要炒香。
第六步
在焯水的餡餅中加入適量的食用鹽，然後趁熱將炸好的花椒油澆在餡餅上。如果妳不喜歡菜裏有胡椒，就用濾網過濾壹下。
第七步
攪拌均勻，裝盤享用，清爽的混合物就做好了。
技巧
吃剩的壹定要盡快吃，不然裏面會有很多纖維茬，不好吃。