鹹奶油中鹽的比例

鹹奶油蛋糕的烘焙配方是鹹奶油蛋糕咬壹口奶油滿滿的，但略鹹不膩。濃濃懷舊色彩的鹹奶油蛋糕，讓妳回憶起不壹樣的味道。材料:奇峰卷:雞蛋5個，牛奶40g，植物油40g，低粉40g，糖40g；鹹奶油:黃油250g，鹽2g，蛋黃2個，糖粉35g，淡奶油90g，麥芽糖15g奇峰:牛奶加植物油；加入10g糖；攪拌並完全乳化。加入蛋黃，攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻。向蛋白中加入糖，直到蛋白變濕並起泡。將蛋白奶油和蛋黃糊分幾次混合均勻。倒入烤盤，用刮刀抹平。烤箱預熱170度，烤30分鐘，取出輕輕搖晃，將餅胚倒扣油紙蓋好，室溫放涼。鹹奶油常溫軟化黃油，加鹽打淡奶油，倒入奶鍋，加入麥芽糖和糖粉，略加熱，倒入蛋黃液，然後放回奶鍋小火加熱到80度左右，放在壹邊晾到手溫，分幾次加入蛋黃液備用，打至順滑。在奇峰蛋糕胚上，用8星飾口和鹽膏塗抹並裝飾蛋糕。最後撒上碎榛子做裝飾。