壹、材料？
羊肉2kg，蔥，幹辣椒，姜，胡椒，桂皮，香葉，八角，鹽，香菜，蔥。
二、陜北燉羊肉的正宗做法？
1，買新鮮的羊肉，最好是有骨頭有肉的，切2cm大小，不要切的太小，羊肉會縮水，切好的羊肉可以用冷水泡，放在放血水裏泡。
2、冷水下羊肉，水開後撇去浮沫，再放入調料。如果羊肉足夠新鮮，就不需要焯水，這樣味道更好。如果妳第二次焯水，妳可以煮羊肉。
3、撇去浮起來的羊肉，加入紅辣椒、姜片，蔥段裏的紅辣椒最好辣，羊肉吃起來微辣。
4.找壹塊幹凈的紗布，用八角、桂皮、香葉、花椒包好，用繩子把紗布綁好，放進鍋裏。
5、繼續加壹個調料，胡椒粉，陜北羊肉必須放的東西，然後加鹽，最好壹次夠鹽。
5.加入胡椒粉和鹽後蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時後出鍋。如果覺得湯太多，可以接受高火熬湯。
6、效果如下