2.將牛腩放入鍋中放入冷水，水中加入料酒，將洋蔥濺出，取出洗凈，然後切成小塊；
3、豆腐，什麽都是兩個，辣椒切塊，幹蔥都是兩個，蔥切大段，姜切片；
4.鍋內加適量油，爆香幹蔥姜片，然後放入牛腩，煎好牛腩裏的水，壹次煎壹面，再煎對面的第二面。炒至鍋內無水後，撒入適量料酒，攪拌均勻，加入開水，放入咖喱塊，然後轉移到高壓鍋中，放入洋蔥35分鐘；
5.可以去掉蓋子，加入豆腐和紅辣椒，煮幾分鐘。煮豆腐不用蓋高壓鍋蓋，邊煮邊輕輕攪拌，不沾鍋，入味，加適量雞粉和鹽。