制造步驟:
1.準備新鮮豬肉，洗凈；將肥肉分別切成粗細筷子。
2.加鹽。
3.加糖。
4.加入紅曲粉。
5.加醬油。
6.加入高度酒精的白酒。
7.攪拌均勻，腌制至少1小時。
8.用清水洗鹽。
9.用自來水沖洗套管，檢查是否損壞，然後用清水浸泡備用。
10.腌制好的豬肉放入面條機的攪拌桶中。
11.將腸衣放在灌腸管上，中速將豬肉慢慢倒入腸衣中。
12.將填滿的香腸平放在盤子上，靜置幾個小時。
13.用純棉線把香腸紮成幾段。
14.在陰涼處懸掛半天，用牙簽或細鋼針在每個腸衣表面打幾個小孔，方便腸衣排氣。將香腸在陽光下曬幹幾天，直到腸衣表面幹燥。用手將香腸擠幹但不要太硬，然後儲存在冰箱裏。
15，隔水蒸熟切片。