壹般來說，炒野蘑菇和大蒜只有兩個作用。壹是消炎殺菌，二是提味增香，野外的環境讓野菜包括野蘑菇有壹種獨特的酸氣。但是野生蘑菇營養豐富，喜歡吃的人也很多。我們做什麽呢可以改造壹下，用大蒜，真的沒有大蒜不能入定的味道。只要在炒鍋裏把大蒜炒壹下，任何異味都能被大蒜掩蓋，完全是新鮮的。
至於其他所謂的排毒功能，我覺得那都是扯淡，不會有這種效果。
野生蘑菇要想炒的好吃，預處理也很重要。因為木耳上面有很多紋路，而且生長環境比較特殊，如果直接放鍋裏炒，可能味道會特別濃。炒野生木耳之前，如果先用淡鹽水泡壹下，然後在鍋裏放入適量的水，大火燒開後加入適量的食用鹽和醋，將泡好的野生木耳放進去焯兩分鐘，會使野生木耳的味道更加鮮美。畢竟臭水可以去除野生菌表面的細菌和壹些汙垢雜質，吃起來更美味更安全。