1.將鍋洗凈，加入清水(視試飲人數而定)，放入蔥或姜，水開時加入澱粉(此時澱粉與水攪拌)，待水稍濃(澱粉不要放太多)。水再次燒開時，將打好的雞蛋倒入鍋中，用勺子沿鍋邊慢慢攪拌，燒開後加入調料和澱粉。
2、番茄雞蛋湯:鍋中放少量油，待油熱後，放入蔥或姜煸炒，放入切碎的番茄煸炒(此時用中火，火太大番茄會炸，炸好的番茄汁也會炸幹)，番茄榨汁後，加水煮，煮開後的步驟也是加入澱粉、雞蛋、方形調料、香油。如果妳喜歡深色，請