第二種類型
三杯雞的做法:原料:雞腿(整雞口感更好)；調料:小紅蔥；大蒜；生姜；幹辣椒；石油；米酒；醬油(醬油:醬油= 1:5)；冰糖；羅勒葉(可選)；
步驟:1雞腿剁成小塊，洗凈瀝幹水分。紅洋蔥去皮切成兩半，大蒜去皮，幹辣椒掰碎。燒熱炒鍋，倒入香油和花生油，油7分熱時放入蒜，兩面煎，然後放入小紅蔥，再放入幹辣椒和姜片翻炒。爆香蔥、姜、蒜、辣椒，放入雞塊，翻炒變色，然後倒入米酒、醬油、冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋文火燉15-20分鐘。燉好後快速收汁，撒上羅勒葉，翻炒均勻關火。