牛尾[圖]壹條牛尾
白蘿蔔[圖]白蘿蔔300克食物
5-8個水發蘑菇
洋蔥[圖]洋蔥(大蔥)吃同樣的食物。
生姜[圖]生姜相克食物
蘿蔔泡菜
花椒
鹽
橘子皮[圖]橘子皮
料酒[圖]料酒
食譜做法:
牛尾湯插圖11。白蘿蔔去皮，切成3厘米見方的小塊。
牛尾湯做法圖解22。蔥卷成柄，姜搗碎，香菇洗凈瀝幹。
牛尾湯做法圖解33。牛尾放壹湯匙料酒，用少許鹽調味30分鐘，鍋內放水，燒開，放入沸水中，然後用冷水沖洗幹凈。
牛尾湯做法圖解44。將牛尾放入高壓鍋中，壹次性加入8-10片姜、蔥、腌蘿蔔、辣椒，將水發香菇洗凈，壹升水左右加入幾顆剁碎的辣椒。
牛尾湯做法圖解55。大火後熄火，燉30-40分鐘。
牛尾湯插圖66。高壓鍋內蒸汽排出後打開鍋蓋，繼續熬湯，放入蘿蔔，加入約1/2勺鹽煮開，關小火至蘿蔔變軟。不用高壓鍋壓，直接煮就好了。