椰漿150克
面粉260克
酵母粉3克
白糖15克相克食物
鹽2克
菜譜做法：
1.酵母與面粉混合，倒進椰漿；邊倒椰漿時，邊用筷子把面粉攪拌成雪花片狀；揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時；面團發酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插進去，如果面團不回縮、不坍塌，那就表示發酵完成
2.面團取出，充分揉出空氣，用搟面杖搟薄；卷起，邊卷邊壓實，卷好後，切去頭尾；用刀切成八份，稍整形；切掉的頭尾揉成圓形，蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，放上饅頭，放進鍋裏蓋蓋，餳發15分；冷水進鍋，大火至水開，調至中火，蒸12-15分，關火，3分鐘後開蓋
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菜譜小貼士：
1、面壹定要揉光滑，特別是第壹次發酵完畢以後，要耐心地反復揉面，把裏面的氣體排清，最後的切面要看不見氣孔的才算完成，這樣饅頭蒸出來才有光滑的外表；
2：饅頭記得要第二次餳發15分鐘，蒸的時候是冷水下鍋，大火煮開上汽以後轉中火，關火以後先別急著揭蓋，要等3分鐘再揭蓋。