1.準備150g豬裏脊肉，2個雞蛋，2個洋蔥備用。
2.裏脊肉切碎，雞蛋打成蛋液，洋蔥切成小塊備用。
3.將肉末蛋液和鹽、紹興酒放入碗中，拌勻。
4.熱鍋內將熱油倒入準備好的肉末蛋液中，中火翻炒至熟，撒上蔥花翻炒幾下。
擴展數據
雞蛋的營養價值；
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生。
3、雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，有防癌作用。
人民網-炒蛋必不可少的兩樣東西做廚師級別的炒蛋。