配料準備:低筋面粉70g(過篩)，玉米油25g，雞蛋2個，純凈水120g。
將純凈水和玉米油倒入輔食鍋中，攪拌均勻，中火煮至冒泡。關火。快速加入低筋面粉，攪拌均勻至無幹粉，然後用火燒(小火)關火，直到鍋底出現壹層粘膜。
面糊溫度降低後，分多次倒入少量蛋液，攪拌均勻(每次都需要攪拌)。最後的面糊狀態用刀具鏟起，上下顛倒成倒三角形。裝入紙袋，擠入烤盤，烤箱提前預熱到200度，放入烤盤，200度烤15分鐘，180度烤10分鐘。
註意:
雞蛋大小不壹樣，要根據面糊的最終狀態來倒蛋液，不壹定會用完兩個雞蛋。
烤箱的火候不同，烤箱的溫度要根據泡芙的狀態來調整。