問題描述:
蝸牛可以吃嗎？
分析:
=蝸牛系列食譜=
烹飪前的預處理:
將新鮮田螺放入沸水中預煮5分鐘左右，從殼中挑出肉(或直接破殼)，去除內臟，用2%鹽水清洗幹凈。如果螺螄肉是冷凍的，應先解凍洗凈，再加入適量的飲用水、桂皮、茴香、蔥、姜、酒等材料，用高壓鍋蒸熟，通氣後約8分鐘取出，切片或切絲加調料，蒸、煮、炒、炸。
名菜:法式焗蝸牛(中式)、法式拿破侖蝸牛(西式)、夏威夷蝸牛、沙、龍蝦、蝸牛、法式螺螄螺制品和蝸牛菜——蝸牛，法國名菜。
冷盤:咖喱蝸牛水晶蝸牛冷凍香辣蝸牛五香蝸牛養殖蝸牛
爆炒:龍飛戲玉蘭香白玉宮爆螺螄土司螺螄雀巢螺螄(1)雀巢螺螄(2)香糯白玉火腿扣白玉吉利螺螄腰果爆螺螄鵝肝燉螺螄剁椒螺螄
鹹菜炒螺螄，蘭花，螺螄，螺螄絲，肘子。
炸類:脆皮螺螄串、壹品白玉餅螺螄海鮮、昂炸螺螄卷、香菜炒螺螄、榨菜螺螄、脆皮XO醬螺螄。
湯類:酸辣螺螄湯、蟹黃螺螄湯、螺螄湯、濃白玉湯。
西餐:漢堡蝸牛牛排，紅酒燉蝸牛蛋塔，西式蝸牛。
以上美味烹飪方法見:chinasnail/mstd.asp。