食材準備：
雞蛋1個、面粉100克
制作步驟：
1、做雞蛋甜湯最重要的步驟就是攪面，取壹只幹凈的碗，加入適量面粉，不需要太多，大約100克左右即可。
2、少量多次的在碗中加入涼開水，不停的攪打，把面粉攪成濕潤的面團，攪的時間越久，做出來的湯味道越好，不怕把面團攪上勁。
3、面團攪好後加入涼開水，把面團浸泡20分鐘左右，之後用筷子把面團挑成縷，這樣面團入鍋後更容易煮出漂亮的面絮。
4、鍋中燒開水，之後邊挑邊倒，把面糊和泡面水壹起倒入鍋中，面團入鍋後就用筷子不停攪動，打出面絮，這樣方法做出來的面絮特別均勻。
5、開小火把面絮多煮壹會兒，面湯會越煮越順滑，越細膩好喝，直到面絮翻滾上浮，這個時候就把攪打好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋倒進鍋裏就可以關火。
6、這樣壹鍋美味的特色雞蛋面粉甜湯就做好了。