配料:鮁魚面
輔料:雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香菜。
練習:
1.鮁魚洗凈，從尾部切開，用刀刮成魚糜。
2.將魚糜放入盆中，加入兩個雞蛋，以及適量的鹽、味精和胡椒粉。順時針用力攪拌。
3.鍋裏放油和蔥花，加水燒開。面條煮開後，用勺子將魚糜依次撈出，放入鍋中做成丸子。肉丸煮熟後，加入鹽、味精和香菜粉。
紫菜鮁魚卷
配料:紫菜和鮁魚米，
輔料:雞蛋、澱粉、料酒、鹽、味精等。
練習:
1.將魚剁成泥，加入蛋清、澱粉、料酒、鹽、味精拌勻；
2.將準備好的魚餡放在紫菜上，卷成壹卷，放在盤子裏；
3.上鍋蒸10分鐘。
鮁魚燜黃豆
配料:西班牙鯖魚和大豆
輔料:花椒、蔥、姜、醋、醬油、鹽、味精。
練習:
1.將大豆浸泡在溫水中約半小時。鮁魚洗凈晾幹。
2.取鍋，放油，油熱後，放入鮁魚炒，放入幹辣椒。如果喜歡辣，可以把辣椒炒到辣，再加入鮁魚。
3.加入洋蔥絲和姜片，繼續炒八角至金黃色。
4.兩面煎至金黃色後，加入醋、醬油、適量水，小火煨半小時左右。最後大火收汁，加適量鹽，味精出鍋。