食用價值:
菊花酒:以菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”。性涼味甘，有養肝明目、健腦延緩衰老的功效。也可將菊花浸泡在酒中24小時，可活血行氣，防止衰老，延年益壽；如果加入生地、當歸、枸杞子浸泡，對頭暈、乏力、多夢有很好的效果。
菊花糕:將菊花拌入米漿中蒸熟做蛋糕，或用綠豆粉和菊花壹起做蛋糕，有清涼去火的功效。
菊花湯:用銀耳或蓮子將菊花煮成湯，加少許冰糖食用，可清熱利五臟，治頭暈等癥。
菊花膏:將鮮菊花加水煎煮，過濾濃縮，與煉蜜混合，制成膏狀，具有疏風清熱、明目的功效。