1.
黃瓜洗凈，斜切成段。
2.
將黃瓜切段，切面朝下，切成薄片。
3.
將黃瓜片全部切好，雞蛋打入碗中備用。
4.
雞蛋打散加少許鹽調底味。
5.
炒鍋燒熱，加入植物油，倒入蛋液，翻炒凝固，鏟成較大塊取出備用。
6.
炒鍋重新加熱，加入植物油，爆香蔥花。
7.
加入黃瓜片，大火翻炒約1分鐘，加鹽和雞精調味。
8.
加入炒雞蛋，快速翻炒均勻，即可食用。