準備材料：豬肉餡150克、生姜粉10克、青蘿蔔1根、姜1塊、小蔥4棵、花生油20克、老抽10克、鹽10克、雞精5克、花椒粉5克。
1、500克豬五花肉放菜板上切開，剁碎。加入黃灑和生姜粉，花椒粉淹漬15分鐘。
2、青蘿蔔壹個，小蔥適量，生姜壹塊洗凈，控水備用。
3、青蘿蔔用擦子擦成細絲。
4、鍋中給水，待水燒開，放入蘿蔔絲煮熟去生。
5、煮熟的蘿蔔，撈到另壹個盆子裏控水，用幹凈布子包住擠幹蘿蔔絲的水份。
6、蘿蔔絲放在菜板上剁碎。
7、小蔥切碎，放在菜板上。
8、把剁好的肉餡，蘿蔔，小蔥放在壹個盆子裏。
9、最後把生姜剁碎，放在菜的最上面。
10、鍋中燒油，待到油燒開了，潑在餡料上。
11、加入適量鹽，老抽，雞精拌勻備用。
12、從中間開始捏餃子皮，如果不好捏可以沾點水，這樣沾的緊點，下鍋不會破皮。
13、然後再捏緊另壹邊，直到全部收口。
14、燒水，水開下入餃子，待到餃子全部浮在水面上了，這個餃子就煮好了。