在形態特征、食用方法、營養價值等方面有壹定差異，但都屬於十字花科。大頭菜和白菜在外觀上沒有太大區別。白菜的顏色是綠色的，葉子從裏到外生出來，抱成壹團。大頭菜壹般指芥菜，顏色為綠色，形狀為球形。
白菜和大頭菜不是壹種蔬菜，是兩種完全不同的蔬菜，在形態特征、食用方法、營養價值上有壹定的差異，但都屬於十字花科。
大頭菜和卷心菜的特性
卷心菜的特性
白菜，又稱甘藍、白菜等。是十字花科蕓苔屬植物。它短而粗壯，葉片多為綠色和白色，含有維生素、微量元素、粗纖維等成分，食用價值很高。
大頭菜的特征
大頭菜是根用芥菜的壹種，又稱芥菜頭，也是十字花科、蕓苔屬植物。有橢圓形、倒橢圓形等多種形狀，顏色多為青綠色或黃綠色。看起來像疙瘩，吃起來很辣，可以做成泡菜。