2.首先，將豬肉浸泡在冷水中。如果水變渾濁，請換水繼續浸泡，直到水變清。
3.梅子豬肉瀝幹水分後，用牙簽覆蓋全身，口感更容易。
4.取壹個小袋子，把準備好的梅子豬肉放進去，然後直接倒入腌制好的肉醬。腌肉醬可以根據個人喜好選擇。
5.輕輕把密袋裏的空氣擠出來，然後封口，再用手捏，讓醬油和豬肉梅子混合均勻。放入冰箱冷藏腌制。建議時間為48小時。搓幾下，然後把泡菜冷藏。
6.固化後，準備烘烤時，請提前將烤箱預熱至190度，準備好烤盤和烤架。烤盤底部要襯壹片錫紙，不然清洗起來會很費力。
7.把腌好的豬肉拿出來放在烤架上。攪拌蜂蜜和白醋，刷到肉的表面。翻身的時候記得刷牙。
8.這時候可以把準備好的梅子豬肉放入烤箱，中層就夠了。烤20分鐘左右，取出烤盤，把肉翻過來。如果喜歡蜂蜜，可以再刷壹層。回到烤箱繼續烤10分鐘。
9.趁熱在表面刷壹層薄薄的蜂蜜，顏色更鮮艷，但這不是必須的，可以根據個人喜好決定。