2.將發臭的腐乳連同湯壹起放入小碟中(可以加壹點水)。
3.調入辣椒油、芝麻醬、香菜等。
4、油熱後放入白豆腐幹炸。
5、煎制微漲，兩面微黃，控油撈出。
6、炒好的白豆腐，加調料就可以享用了。
中國和世界各地的制作和食用方式存在地域差異，口味也大相徑庭，但都有“臭而不鮮”的特點。長沙臭豆腐挺有名的，南京，臺灣省，浙江，上海，北京，武漢，玉林也是。
天津街頭大部分是南京的臭豆腐，炸成金黃色為灰色豆腐塊，氣味很淡。南方街頭的臭豆腐多為“長沙臭豆腐”，但制作方法不同。是鐵板炒的，不空，淡黃色。