按摩牛肉。
用鹽和黑胡椒腌制15分鐘以上，烹飪前抹油。
把牛排放進壹個大熱鍋裏，每4秒翻壹次面。目的是兩面均勻加熱，同時鎖住汁液。
放入預熱400華氏度或200攝氏度的烤箱，根據牛排的厚度和含油量調整時間。在路上，這塊2厘米厚，油花濃郁的牛排烤了16分鐘，也就是7分熟。少花20分鐘油。烤到壹半時，妳得把牛排翻過來。
在冷卻間隔期間準備配菜:野蘆筍和獼猴桃，用於飯後解悶。如果有紅酒，那最好不過了。
牛排:起源於中世紀的歐洲。豬肉和羊肉是普通人的食用肉，而牛肉是王公貴族的高檔肉。尊貴的牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是很受尊敬的，並且在特殊的場合食用，以顯示主人的尊貴地位。
營養價值:牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。